やっぱりさ…蒸し器最強説。
いゃあ…
少し前に、我が家の炊飯は少し前まで『土鍋』、最近は『ガス釜』になったと書いたのですが…
さて、ご飯好きのワタクシ。
白米至上主義と言っても過言では無いと自負する中…
たまにはさぁ…
炊き込みご飯も良いんじゃなぁい？（ ・∀・）
と、思ったりするわけで（笑）
（至上主義じゃないやん！ってツッコミはさて置き•́ε•̀٥）
たこ飯やら、鶏五目やら、栗ご飯やら、赤飯…
まぁ色々作るわけです(*´ڡ`●)
でも、ついつい毎日の事となると…
“簡単！”とか“時短！”としたくなるわけで(+_+)
特におこわ系は手を抜きがち…
うるち米を混ぜて炊飯器で炊くとか、土鍋でお焦げも気にせず一気炊きとか…
しかぁし！ついに買いましたよ！蒸し器！
実は…今までは、お鍋でなんちゃって蒸し器を自前で作ってたんですが（汗）
茶碗蒸し食べたいなぁ…プリン食べたいなぁ…あんまんも良いなぁ…焼売作りたいなぁ…
となって！やっと入手！
先ず、手始めに、山菜おこわ！！
今日は、ちゃんとすり身の方のスジ入り『関東おでん』と、『牛スジの煮込み』、主役はやっぱり『山菜おこわ』！
友人の依頼
すっかりマスク着用義務化が進み（ちょっと嫌味？）
どこへ行ってもマスク😷姿でおりますが…
でも、少しだけ外したい時ってあるじゃない？
•́ε•̀٥
そんな時、マスクを耳に掛けたまま、顎までズラしてまた戻す…繰り返してると…耳が擦り切れて怪我をする（汗）
あのですね…確かに飛沫による粘膜感染が怖い事はよぉく分かってます。でもね！人間何が怖いって、傷口からの感染が一番怖いんだよ！
(｡ŏ﹏ŏ)
それこそ、コロナだけじゃ済まないからね！
肝炎とかもうつるからね！色々ホント危ないからね！
出来れば傷口なんて一つも無いに越した事ないのよ！
って事で、最初簡易マスクケース作ったんだけど…ふと、思うと…
マスクケースの中雑菌だらけになるんじゃない？(@_@)
ってトコロに行き着きまして。
で！街で見かけた『マスクストラップ』！
あら！良いじゃない？！と思いきや…
「高！」
最近はお手頃な物も多く出て来て、入手しやすい様ですが…
ちょっとデザインが簡素過ぎたり、気に入っても高価だったり。
って事で！自作してみました（笑）
セリア行って、メガネストラップとチャームとストラップフック買って３００円(^_-)-☆
で、外で付けてたら意外と評判が良く…
友人から制作依頼が…
何でも、職場（お寺何だけど）でお坊さんの読経の時の置き場所に困るとか、檀家さんのお茶会とかでテーブルの上がマスクだらけで、誰のか分からなくなったとか。
だから、皆首から下げてれば、外しても他の人は触れないし、直ぐに付けられるしって事で２０本程作る事に。
お年を召した方もいらっしゃるって事で、ストラップフックをプッシュボタン式にした物も併せて作って見ました(*´∀｀)
チャームも付けてあるので、ストラップ自体も自分の物と他の人のを間違えにくくして！
こんな感じに仕上がりました！
ちなみに…プッシュボタンの付いてるのは…
実は保育園とかでよく見るでしょ？（笑）
そう！お名前タグです（ ＾ν＾）
ホントはブイヤベースが食べたかったの…
やっと緊急事態宣言も解除になり！
少しずつ感染拡大も収まりつつある今日この頃。
胸を撫で下ろしつつ、気を緩めすぎないようにと心に誓うワタクシですが！
先日…美味しそうなブイヤベースの投稿を友人のシェフのインスタで拝見しまして…(•ө•)♡
食べたいなぁ…
お店行こうかなぁ…緊急事態宣言も解除になったし…
う。待てよ？！ここで気が緩むと、私の性格上このままなし崩しに出歩きグセが再発するのではないのかしらん？(・・;)
一軒行ったら…二軒目を思いつき…やっぱり締めをと三軒目…デザートはシングル・モルトと決め込んで四軒目…なんて想像は難しくなく
(¯―¯٥)
…大人しくスーパーへGO！…
(｡ŏ﹏ŏ)！！！！！！
何事！欲しい食材ほぼ全滅？！
最近『鬼滅』は流行ってるけど…全滅は勘弁なんだよねぇ…と…横目に…
美味しそうな真鯛さん♪
急遽アクアパッツァに方向転換！
アサリもトマト🍅もちょっと美味しいのを用意して、今日は豪勢に尾頭付き！
帰ってすぐに鯛の腹だけ抜いて、軽く塩して少し置いたら後は煮るだけ(*´∀｀)
セロリの葉っぱをアクセントに、ドライハーブは使わず、あっさり蒸し煮(*´ڡ`●)
ウチは、ワインや日本酒等、料理用じゃなくて、私の飲み残しちゃん達で料理するので、香りも抜群！
もちろん、料理酒も使いますが…
本当はお料理こそ自分が飲んで美味しいと思うお酒を使った方が断然、良いお味に仕上がると感じてます(^_-)-☆
本当は…ブイヤベースだったんだけど…
断然！今日のアクアパッツァの完全勝利！（笑）
土用は過ぎたけど…ドキドキの日々
線状降水帯や、台風の影響で、とても大変な日々を送られる方々に心から安全と健康を祈っております。
一日も早い、安心に過ごせる日々を…
一日も早く、当たり前にあった平穏な生活を取り戻していただける様…
何も出来ない私ですが、微力な支援と心からの願いをお送りしていきたいと思っております。
さて…
先日仕込んでおりました梅漬け！
干さにゃならんのですが、お天道様のご機嫌が最近とっても悪いのです。
女心と秋の空…なんて言葉がありますが、まだ土用の丑の日過ぎたばっかで、お盆だってのに（泣）
梅が干せません！（レインボーブリッジ封鎖出来ません！的なテンションで(古！)）
女心だってここまでコロコロ変わらんのでは？と思うほど、ピーカンからの土砂降りからの晴れたり曇ったりからのシトシト雨からの…ピーカン！(+_+)
もう！我慢ならん！(｡ŏ﹏ŏ)
お天道様のご機嫌伺い一日中しちゃる！
って事で暴挙に出ました(*´ڡ`●)
今日は一日窓の外を観察しながら、雲行きと共に梅の干しざるを出しては引っ込め…
だって…早く食べたいんだもん！
大暑を過ぎたら土用の丑の日…ウナギじゃなくて…
日々…暑すぎる…
夏だしね…大暑だったしね…仕方ないんだけど。
然し、日本人の季節の表現が素敵だから何とか凌げてるかなぁ（笑）
二十四節気七十二候…
今年は本当に土潤溽暑。土潤うてむし暑し。
この言葉と共に土用の丑の日がやって来る！
普通はウナギ！ってところなんだろうけど、私は違う…
私の土用は大仕事の一日。雨乞いならぬ、日照りを願う３日間！
ちょっと余計な物も写り込んでますが（汗）
（大豆は、味噌も仕込んだので一緒に写っちゃった(｡>﹏<｡)）
そうです！梅干しを３日間干さなくちゃいけないんです！
最初の写真は、柄にも無く…ハートを見つけて、ちょっと面倒な紫蘇を洗う作業もテンション高めに出来ました!(^o^)!
今年の南高梅はとっても出来が良くてお利口さん！
傷も無くて大粒で、洗うそばから梅のいい香りがしちゃうくらい完熟。出来上がりが楽しみ！
最近は減塩とか、ハチミツ入りとか流行りみたいですが…
私は赤紫蘇で塩分２０％以上の昔ながらの梅干しを作ります！（だって塩分控えめだと保存きかないし、もしハチミツ入り食べたかったら、そこはプロの作った物のほうが美味しいし…）
下手の横好きは、余計な事はしないのが吉！とよく分かっております…
今年は２キロ梅を漬けたので、実家にも少しお裾分けしようかな…
でも、先日実家で梅を漬けた話を母にしたら…
「アンタ若いのに変わってるわねぇ〜」って
(-_-メ)
いや…貴女…何でも作っちゃうじゃない…（汗）
梅干しも、味噌も、ドレッシングも、うどんも蕎麦も…餃子も皮から手作りしちゃうじゃない（泣）
私は大声で言いたい！
変わり者はどっちじゃぁぁぁぁ！
アンタにだけは言われたくないわぁぁぁぁぁ！
（爆笑）
土鍋ご飯の常識に物申したい！
昨今…このコロナ禍で気分もテンションもお天気までもが急降下中です。
昨日は食事中に熱海の土砂災害の映像を見て胸の潰れる思いがしました。
そんな時に、ふと手元の白いご飯をよそったお茶碗を見て…
「幸せで有り難いなぁ」と、
つくづくと実感しました、今日このごろです。
然しながら！最近思うトコロがありまして（汗）
何を思うのか…それは！
土鍋ご飯の常識に物申したい所アリ！です。
食いしん坊な私ですから、何よりもご飯！白米は大好きです！
最近は近くに美味しいお米屋さんもあるので、季節によって銘柄を変えてるくらい(•ө•)♡
炊飯器もガスに取り替えちゃいましたし…
（この話は今度書こう（笑））
実は数年前から最近まで私、自宅に電気炊飯器がございませんでした。（この話も面白いから別に書こぉっと！）
で！便利を手にするため、少し前に安い電気炊飯器を買って使って見たのですが…
ご飯を炊いて食べてみてビックリ！保温してみて二度びっくり！
あまりの…あんまりの…ものすごぉい…不味さに目が飛び出るほどびっくり！思わすお米さんに謝りたくなるレベル。
買って3回炊飯チャレンジして、挫折。以後使用せず2ヶ月で某有名セカンドハンズのお店に引き取っていただきました。
（そんな物売るなよ！っ思ったんですが…私には合わなかっただけで、ちゃんとご飯炊けましたし…保温するとベチャベチャなトコロが出来ちゃうだけで使えない事無いし…勿体ないし…物凄い言い訳(;_;)要は処分に困っただけなんだけど…）
では！炊飯器が無くてどうやってご飯を炊いていたか？
それは！炊飯専用土鍋！３合炊き（笑）
まぁ。これだけじゃなく、レンジでシリコン調理器で炊いたりもしてたんだけど、やっぱり炊きあがりは土鍋の方が美味しいから、これ一択でした。
ここで、思うトコロアリです。
最近の情報番組のグルメ特集等で土鍋ご飯を出してるお店が出ると…「わぁ！おこげが香ばしくて美味しい！」
ネットで土鍋ご飯の炊き方レシピを見ても…
※最後に強火にしてパチパチと音がして香ばしい香りがしたらおこげが出来て炊きあがりです。
って書いてある。
あのぉ〜。土鍋ご飯＝おこげ…なんでしょうか？
いや！私もおこげ好きですよ！香ばしいのも、パリパリの食感も大好きですよ！
でもね。右も左も土鍋ご飯にはおこげ！って如何なものかと思うわけです。
だって…筍の含め煮におこげの匂いって…（泣）
一生懸命山菜の天ぷら揚げたのにおこげの匂いって…
鱧の湯引きに、じゅんさいのお吸い物食べてるのにおごげの匂いって…
いやいや！美味しいですよ！香ばしい香り大好きです。大切な事なので二度言いました（笑）
でもね。おこげの香りって、平たく言えば、焦げ臭いって事でもあるんですよ？
本当に、そのおかずと食べて美味しいと思います？
私なら、せっかく優しい味と季節の香りたっぷりに仕上げた煮物や、天ぷらや、お刺身に、強い香りを並べちゃったら…勿体ない！って叫びたくなっちゃう。
お肉料理とか、カレーとか、味濃い目のお鍋なんかと、おこげご飯！最高だと思うんです！
だけどねぇ…
トドのつまり、おこげが炊飯器で出来ないからって、珍しいとか、いつもと違うって事を美味しいって事にしちゃわないで欲しなって思ったんです。
もし機会があったら是非食べてみて下さい！
おこげの全く無い真っ白な土鍋ご飯を。
あまぁ〜い香りたっぷりのふんわりした白いご飯。
スリコとかで売ってるお一人様用土鍋でも、しっかり年季の入った冬場専用になってる大きな土鍋でも、ご飯炊いたら多分、家電量販店で10万円位する電気炊飯器と同じか…それ以上の美味しいご飯が炊けますよ(*^_^*)
最初はおこげアリで是非炊いて！焼き魚とお味噌汁にお新香のしっかり和食とか、麻婆豆腐や餃子なんかの中華もオススメ！
で！お次は…そのお鍋の炊飯時間が分かったら、おこげ作る時間＋気持ち1分早めに火を止めて、少しゆっくり蒸らしてから、ホカホカ真っ白な土鍋ご飯をぜひそのまま一口食べてみて下さい
(｡>﹏<｡)
ＴＫＧでも、トロロ昆布のお吸い物でも、お塩だってご馳走になっちゃうから！
あ。書いてたらお腹がぐぅ～って…口の中が洪水に（笑）
(๑•̀ㅂ•́)و✧よし!ご飯炊こう！
